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Pancetta

Codice Prodotto: 505
Pancetta
Pancetta sgrassata di suino, ottenuta mediante il posizionamento di una coppa all'interno di una magretta ben sgrassata. Confezionata con budello e carta, imbrigliata e legata.

Peso variabile gr. 150/200
16,05 €/Kg

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Descrizione

Dettagli

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Ingredienti
carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidanti: E 301. Conservanti: E252, E250.
Proprietà Organolettiche
Taglio anatomico Coppa avvolta in pancetta
Aspetto Legatura a rete
Superficie Totalmente Secca
Consistenza fetta Compatta caratteristica
Forma Cilindrica
Colore bianco
Sapore Delicato di Carne Suina
Calibro / altezza 100 - 130 cm
Lunghezza /dimensioni 60 - 70 cm
Peso kg. 4,800
Stagionatura min. 40 gg.
Valori nutrizionali
Valore Energetico 305kcal / 1277kj/100g
Grassi 23g/100g
saturi 8,8g/100g
monoinsaturi 12,5g/100g
polinsaturi 1,5g/100g
carboidrati <0,5g/100g
di cui zuccheri <0,5g/100g
proteine 24g/100g
sale 4,5g/100g
ceneri 0g/100g
Nitriti e Nitrati Dir. 2006/52/CE mg/kg
AW <0,94
Umidità 38,68%
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